维生素C为白色单斜晶系的结晶或结晶性粉末，熔点190℃-192℃，无臭味酸，久置色渐微黄。该药品易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿。其水溶液显酸性反应。5%(W/V)水溶液PH2.1-2.6 (W/V)水溶液的比旋度为+20.5°～+21.5。

产品功效

维生素C在体内参与胶原蛋白的生成，具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗坏血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。在食品加工方面，用作浓缩橘子汁、果汁晶、糖果、果子冻、果子酱等的维生素强化剂。